IMPLANTACIÓN O ADAPTACIÓN DE LA “GUÍA UNIFICADA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE DEL SECTOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, CONFITERÍA Y REPOSTERÍA”
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO? Establecimientos dedicados a la elaboración, transformación, almacenamiento, envasado y distribución de productos de panadería, pastelería, bollería y confitería, con RGSEAA o establecimientos menores. ¿A QUÉ OBLIGA LA NORMATIVA? -Implantar o adaptar un Sistema de Autocontrol APPCC siguiendo lo recogido en la GUPCH del sector para garantizar la conformidad con el Reglamento … Leer más