contaminantes

Muchos de los alimentos que consumimos diariamente, son susceptibles de producir acrilamida. Por ello, es importante saber distinguir el punto de cocción en el que quedan crujientes, de aquel en el que se han tostado y pueden conllevar unos niveles  más altos de lo aconsejable de acrilamida y por tanto, un riesgo para la salud. … Leer más

Listeria monocytogenes se ha convertido en los últimos años en un problema emergente en la industria alimentaria por lo que es de suma importancia su prevención y control. En nuestra vida cotidiana y en general en todos los aspectos de la sociedad, la prevención es un aspecto fundamental y siempre presente. La seguridad es un … Leer más